ドリアン研修日記〜見学〜
ここにはたくさんの出会いと刺激があります。毎週のようにステキな方が、見学に来たり師匠とお話をしにいらっしゃいます。来る方々、本当に多種多様で、ドリアンを授業で取り上げた高校の先生、太極拳の先生(奇跡の腰治療してもらいました)、双子研究をしている大学生、wwoofでスペインへ行く人、料理人さん、テレビの取材、取り引き先のレモン農家さんや北海道の製粉会社さんに養蜂家さん、時々パン職人さんもいらっしゃいます。みなさん面白くて、すごく生き生きと楽しそうです。類が共を呼んでいる感じで、やりたいことを突き詰めていった結果が個性として滲み出ていて、決して狙ってない感じの方ばかりです。
たまたま研修生としてここにいるだけでこんなにたくさんの出会いができることは、他では得ることのできない財産です。いつか自分もこうなりたいと、思える師匠がそばにいると本当に成長が早いです。自分が成長していると感じてるだけかもしれませんが、とにかく日々楽しいです。
ドリアンの工房見学すごくオススメです。スケジュール的にお断りしていることもあるみたいですが、1日来るだけでも得るものがあると思います。見学の方以上に、師匠やぼくにとってプラスになることの方が多いかもしれませんが。普通にパン職人をしてるだけはなかなか聞けない話が聞けますし、見学の方が来ると、普段ぼくでは引き出せない話が師匠から出てくることもあるので。この先も見学に来る予定の方が決まっていて、今からワクワクしてます。
そして、研修もあっという間に2ヶ月が過ぎてしまいました。日々、様々なことを感じながら生活をしていますが、ドリアンで得たことを自分だけのものにしておくのはもったいないので、この場所で共有できるように色々と発信していけたらと思っています。いつも長い文章を読んでくださってる方、ありがとうございます。
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